PLACKY S CHŘESTEM A RAJČATY

Chyběla jsem vám? Že jo? Vy mně taky :) A proto jsem si pro vás dneska připravila usmiřovací mňamku, jejíž mňamóznost potvrdil i L. To bylo totiž tak. Koupila jsem chřest stím, že ho nějak zpracuji. Jenže jsem se bála, že to dopadne tak, jak to vždycky dopadá. A to vyhozením. Tak jsem obšehla jeden starší recept a trochu si ho vytunila ku obrazu svému. A voila, placky s chřestem, rajčaty a schwarzwaldskou šunkou je na světě.

Ingredience:

500 g zeleného chřestu (asi 10 výhonků)

10 ks cherry rajčátek

6 plátků schwarzwaldské šunky

4 lžíce olivového oleje

2 větší stroužky prolisovaného česneku

1 lžička citronové šťávy

sůl

drcený pepř na dochucení

Na těsto:

250 g hladké mouky + trochu na podsypání těsta

1 lžička soli

150 ml vlažné vody

1/2 balíčku (kostky) droždí

špetka cukru

50 ml olivového oleje

Do mísy dáme hladkou mouku, kterou smícháme se lžičkou soli. Rozdrobíme droždí, posymeme špetkou cukru, přilijeme vlažnou vodu a necháme chvilku odstát. Po chvilce přidáme kvásek do mouky a přilijeme olivový olej. Vytvoříme tak jemné a hladké těsto.

Těsto se nesmí lepit. Po dobrém zapracování všech ingrediencí ho trochu pomoučíme a necháme přibližně hodinku kynout na teplém místě. Vykynuté těsto poznáme tak, že zdojnásobí svou velikost. Mezitím si zapneme troubu na 200°C.

Připravíme si plech s pečícím papírem a vykynuté těsto rozdělíme na několik dílů (to nechám na vás a vaší fantazii). Postupně vytvoříme větší placky různých tvarů, které necháme na plechu chvíli odpočinout.

Mezitím si připravíme směs na potírání z olivového oleje, citronové šťávy, soli (dáme méně kvůli slanosti šunky), pepře a česneku. Já jsem dávala pepř citronový, ale lze použít úplně obyčejný. Pro efekt je nejlepší drcený, ale klidně může být i mletý.

Chřest a rajčata dobře umyjeme, necháme okapat a rajčata rozpůlíme. Oddělíme dřevnaté konce chřestu (normálně ho ohneme jako proutek a tam, kde rupne, tam je to místo) a nemusíme loupat. Připravíme si i plátky šunky.

Placky nejdřív potřeme připravenou směsí a na to dáme šunku. Nastřídačku klademe chřest a rajčata. Asi podle fantazie nebo jak sami chcete. A na závěr ještě vše potřeme zbytkem směsi, pokud vám nějaká zbyla.

V troubě pečeme asi 15-20 minut. Podáváme ještě za tepla, ale pozor na jazyky! Dobrou chuť :)

 

Určitě si nenechte ujít tu výbornou chuť křehkého těsta v kombinaci s chutí zeleniny a šunky a pak mi můžete napsat do komentářů, zda vám to chutnalo nebo jak jste si repcept vytunili vy :)